Неожиданное угощение удивляет гостей: Клубничный суп с творожными клецками

Этот клубничный суп не похож на привычные первые блюда. Скорее это лёгкий десерт, который готовится без варки: спелая клубника взбивается с апельсиновым соком и сахаром, а творожные клецки с фисташками и базиликом добавляют текстуру и свежесть.

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.

• Клубника свежая — 500 г

• Сахар-песок — 3 ст. ложки

• Фисташки очищенные — 50 г

• Творог — 400 г

• Базилик свежий фиолетовый — 4 стебля

Пошаговое приготовление

Ягодная основа

Из апельсина выжмите сок. У клубники удалите плодоножки, промойте и выложите в чашу блендера. Добавьте сахар и апельсиновый сок. Взбейте на низких оборотах до однородной массы. Готовый холодный суп уберите в холодильник охлаждаться.

Творожные клецки

Фисташки измельчите в кофемолке до мелкой крошки. В отдельной миске соедините творог и ореховую крошку. Листья базилика мелко нарежьте и добавьте туда же. Перемешайте до однородности и сформируйте небольшие шарики — творожные клецки.

Подача

Охлаждённый клубничный суп разлейте по тарелкам. В каждую порцию опустите несколько клецек. Подавайте сразу.

Советы

• Вместо фисташек можно взять любые орехи, но фисташки дают особый аромат.

• Если клубника очень сладкая, уменьшите количество сахара.

• Базилик можно заменить мятой — вкус станет более освежающим.

• Клецки лучше формировать влажными руками, чтобы они не липли.