Рулет из куриного фарша в лаваше: и на праздник, и на ужин

И закуска, и горячее в одном лице? Да, такое бывает, и это не только буженина. Представляю вам рецепт потрясающего рулета из курицы в лаваше, который покорит ваши сердца и желудки. Ингредиенты настолько простые, что даже не верится: из них может получиться такое вкусное и красивое блюдо. Но не будем забывать, что всё гениальное — просто! Отставим предрассудки и скорее на кухню.

Из обычного армянского лаваша можно готовить не только холодные закуски, но и интересные горячие блюда. Например, этот рулет. Выглядит аппетитно и нарядно, согласны? Я его просто обожаю за прекрасный вид, сочность и насыщенный вкус.

Если бы меня попросили описать его вкус в двух словах, я бы сказала: напоминает самсу с курицей. Практически один в один. Надеюсь, это вас заинтриговало, и вы уже захотели его приготовить. А я добавлю: готовится он быстро, а если фарш у вас уже готовый — то вообще дело нескольких минут.

Такой рулет смело можно подать на праздничный стол. Уверяю, гости попросят рецепт, ведь все, кто его пробует, остаются в полном восторге.

Ингредиенты:

• Филе куриного бедра — 450 г (можно заменить грудкой, но с бедром сочнее)
• Лаваш армянский тонкий — 200 г (2 листа)
• Лук репчатый — 150 г
• Кефир 2,5% — 100 мл
• Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
• Лук зелёный сушёный — по желанию
• Укроп сушёный — по желанию
• Соль, перец — по вкусу
• Кунжут — для посыпки (по желанию)

Как приготовить рулет из куриного фарша в лаваше:

Готовим фарш. Куриное филе и репчатый лук пропустите через мясорубку. Если используете грудку, добавьте чуть больше лука или столовую ложку сметаны для сочности.

Добавляем специи. В готовый фарш влейте кефир, добавьте сушёную зелень, соль и перец. Тщательно вымешайте до однородности. Кефир сделает начинку нежной и слегка пикантной.

Подготавливаем лаваш. Если листы лаваша шире вашего противня, подрежьте их по ширине. У меня противень чуть меньше стандартного, поэтому я подравниваю края — так рулет получается ровнее и аккуратнее. Положите два листа лаваша один на другой (это укрепит основу и предотвратит разрывы).

Формуем рулет. Равномерно распределите куриный фарш по поверхности лаваша, отступая от одного края примерно на 3 см (этот свободный край поможет запечатать рулет). Плотно скрутите лаваш в рулет, начиная со стороны, противоположной отступу. Скручивайте поперёк, а не вдоль, чтобы рулет получился нужной длины.

Подготовка к запеканию. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом. Взбейте яйцо вилкой и смажьте им поверхность рулета — это даст красивую золотистую корочку. Посыпьте кунжутом по желанию. Вместо кунжута можно использовать тёртый сыр — тогда корочка получится ещё аппетитнее и ароматнее.

Выпечка. Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку и запекайте 35 минут. Рулет должен хорошо подрумяниться.

Как подавать:

В горячем виде. Как основное блюдо с овощным салатом или гарниром. Вкус напоминает сочную куриную самсу.

В холодном виде. Как закуску. Полностью остудите рулет, затем уберите в холодильник на час-другой. Остывшим он отлично режется на аккуратные ломтики, которые удобно подавать на праздничном столе.

Полезные советы:

• Обязательно оставляйте свободный край лаваша без фарша — это поможет надёжно запечатать рулет, и начинка не вытечет.
• Если боитесь, что низ подгорит, подложите под рулет двойной слой пергамента.
• В фарш можно добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, кинзу) — вкус станет ещё ярче.
• Для пикантности попробуйте добавить в начинку немного острого перца или чеснока.

Этот рулет из куриного фарша в лаваше — настоящее открытие для тех, кто любит вкусно и быстро готовить. Минимум продуктов, максимум удовольствия. Приятного аппетита!