Ризотто с овощами по рецепту наших менеджеров

Рис круглый – 1 стакан, морковь – 1 шт., помидоры – 2 шт., луковица, чеснок –  1  долька, стручковая фасоль – 150 г, зеленый горошек – 100 г, капуста брокколи – 150 г, сухое белое вино – 80 г, оливковое масло – 3 ст.л., соль, молотый черный перец.

Нашинковать лук и положить его в разогретое оливковое масло. Немного поджарить,  раздавить ножом дольку чеснока и добавить его к луку. Следом отправить мелкие кубики моркови. Затем высыпать непромытый рис и поджарить его.  Влить вино и, сделав огонь посильнее, выпарить его.  Мелко нарезать помидоры, добавить их вместе с горошком в сковороду, влить 300 мл горячей воды. Добавить соль,  перец, тушить минут десять. Высыпать стручковую фасоль и брокколи. Готовить еще 10 минут.