Свинина, которая готовится за пять минут на гриле в томатном маринаде с майораном

Этот рецепт свинины на гриле хорош тем, что маринад готовится за пять минут, а мясо получается ароматным и мягким. Томатная паста и свежие помидоры дают насыщенную основу, чеснок и майоран добавляют пряности, а специи для гриля завершают букет.

Ингредиенты

• Свинина (корейка или шея) — 1 кг

• Кетчуп — 2 ст. ложки

• Помидоры свежие — 150 г

• Майоран свежий — 5 веточек

• Специи для гриля — 2 ч. ложки

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Чеснок — 3 зубчика

• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Маринад

Помидоры вымойте и измельчите в блендере до однородного пюре. Чеснок очистите и мелко порубите. Майоран промойте и нарежьте. В глубокой миске соедините томатное пюре, кетчуп, чеснок, майоран, растительное масло и специи для гриля. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.

Маринование

Свинину нарежьте порционными кусками толщиной около 2 см. Обваляйте каждый кусок в приготовленном соусе, уложите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Если есть время, оставьте на ночь — мясо станет ещё ароматнее.

Жарка на гриле

Хорошо разогрейте сковороду-гриль. Выложите куски свинины и жарьте, не накрывая крышкой, по 10 минут с каждой стороны. Мясо должно покрыться румяной корочкой, а внутри остаться сочным. Точное время зависит от толщины кусков: если они тоньше 2 см, сократите время до 7–8 минут.

Подача

Готовую свинину на гриле подавайте горячей, с овощами, зеленью или любимым гарниром.

Советы

• Для более яркого вкуса добавьте в маринад щепотку паприки или красного перца.

• Если нет свежего майорана, замените его сушёным — 1 ч. ложкой.

• Свинину можно жарить не только на сковороде-гриль, но и на угольном гриле или в духовке в режиме «гриль».

• Дайте мясу отдохнуть 5 минут после жарки, чтобы соки распределились равномерно.