Готовим утку с оливками без духовки за 20 минут

Этот рецепт утки с оливками рассчитан на микроволновую печь, поэтому выручит, когда нужно быстро приготовить птицу без разогрева духовки.

Мясо получается мягким и ароматным за счёт томления в сливочном масле, а оливки придают характерную пикантность. Вся посуда — ёмкость для СВЧ с крышкой.

Ингредиенты

• Утка — 1 шт. (около 1,2–1,5 кг)
• Оливки без косточек — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка
• Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Как приготовить утку с оливками в микроволновке

Подготовка оливок

Оливки выложите в посуду для СВЧ, залейте холодной водой и прогрейте 2–3 минуты на полной мощности. Это убирает лишнюю соль и смягчает резкость. Слейте воду и полностью остудите оливки. Нарежьте их колечками или оставьте целыми — по желанию.

Первый этап приготовления утки

Половину сливочного масла (25 г) положите в глубокую посуду для микроволновки и нагрейте 1–2 минуты, чтобы масло растопилось. Утку вымойте, обсушите, натрите солью и перцем. Выложите в растопленное масло, накройте крышкой и готовьте 10–12 минут на полной мощности. За это время птица пустит сок и наполовину приготовится.

Добавление оливок и муки

Оставшееся сливочное масло размягчите и смешайте с мукой до однородной кашицы. Добавьте оливки, перемешайте. Полученную смесь выложите к утке, распределяя поверх мяса. Накройте крышкой и запекайте ещё 7–9 минут на полной мощности. Мука загустит образовавшийся соус, а масло свяжет все вкусы. Проверьте готовность: мясо должно легко протыкаться ножом, а сок — быть прозрачным.

Подача

Готовую утку с оливками разделайте на порционные куски, полейте соусом из посуды. Подавайте с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Блюдо получается насыщенным, но при этом достаточно лёгким для ужина.

Советы

• Если утка крупная, разрежьте её на две части или увеличьте время каждого этапа на 3–5 минут.
• Оливки можно заменить маслинами, но тогда блюдо будет более солёным — учитывайте это при добавлении соли.
• Для более выраженного аромата добавьте в соус щепотку сушёного тимьяна или розмарина.
• Утку можно предварительно замариновать в смеси соли, перца и оливкового масла на час, но и без маринада рецепт остаётся сочным.