Чесночные кальмары с сыром: салат, который удивит гостей

Этим рецептом салата с кальмарами со мной поделилась подруга, которая всегда ищет замену надоевшему оливье. Она утверждает, что секрет — в правильной варке кальмаров и свежем чесноке. Если передержать морепродукт в кипятке, он станет резиновым, и салат потеряет всю прелесть. А чеснок нужно добавлять в самом конце, чтобы он не перебивал нежный вкус.

Ингредиенты

• Филе кальмара — 400 г

• Яйца куриные — 3 шт.

• Чеснок — 4–5 зубчиков

• Майонез — по вкусу

• Плавленый сырок — 1 шт.

• Соль, свежемолотый перец — по вкусу

• Лук-порей — небольшой стебель

• Зелень свежая — для подачи

Пошаговое приготовление

Подготовка кальмаров

Замороженные кальмары разморозьте при комнатной температуре. Опустите их в кипящую подсоленную воду буквально на 1–2 минуты. Важно не переварить, иначе мясо станет жёстким. Готовые тушки остудите и нарежьте тонкими кольцами или соломкой.

Остальные ингредиенты

Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками. Плавленый сырок натрите на крупной тёрке. Лук-порей и зелень мелко нашинкуйте.

Сборка

В глубокой миске соедините кальмары, яйца, сыр, лук-порей и зелень. Добавьте майонез, пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Охлаждение

Выложите салат в красивое блюдо, накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на час. За это время ингредиенты пропитаются, а вкус станет более гармоничным.

Подача

Подавайте чесночные кальмары с сыром охлаждёнными, украсив веточкой зелени или долькой лимона.

Советы

• Чтобы кальмары не стали резиновыми, варите их не более 2 минут.

• Вместо плавленого сырка можно использовать твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке.

• Лук-порей можно заменить красным луком, предварительно замариновав его в уксусе.

• Для более пикантного вкуса добавьте щепотку паприки или сушёного чеснока.