Надежный признак: Как за полминуты выбрать хорошие крабовые палочки

Главный ориентир — слово «сурими» на первом месте в списке ингредиентов. Это промытый рыбный фарш из минтая, хека или путассу. Если впереди крахмал или соевый белок, перед вами смесь без рыбного белка.

Смотрите на количество белка: оптимально 12–14%, минимум 7–10%. Содержание сурими должно быть не менее 40%, по ГОСТу — 60%.

Качественная палочка упругая и не ломается при изгибе. Серый или слишком яркий цвет — признак муки, несвежего сырья или лишнего красителя.

Эти простые признаки помогут выбрать продукт, за который не жалко платить.