ГОСТ на русскую кухню начал действовать
Рестораторы могут им пользоваться, сообщили в Минпромторге. Официально стандарт вступит в силу 1 января с правом досрочного применения.
Документ включает описание каждого блюда и его разновидностей, перечень основных и дополнительных ингредиентов, способ подачи и технологии приготовления. Всего в него вошли 132 блюда: колобки, борщ, щи, бефстроганов, компот. Есть и традиционные русские приправы — хрен и горчица.
В дальнейшем список будет регулярно обновляться. Об утверждении стандарта сообщил глава Минпромторга Антон Алиханов. В Роскачестве уточнили, что документ вступит в силу 1 января, но применять его можно уже сейчас.
Нет комментариев