Роскачество проверило зефир 20 марок. И вот что обнаружилось

Осенью прошлого года прогремела история массового отравления россиян зефиром.

Подозрение пало на мальтит — вещество, использующееся при производстве сладостей в качестве заменителя сахара и для удержания влаги.

Роспотребнадзор немедля проверил продукт, который обвинили в отравлениях, и предприятие-производителя.

Отмечается, что там обнаружили нарушение санитарных норм. Вероятно, отравление было вызвано именно этим обстоятельством или тем, что пострадавшие просто неумеренно ели зефир.

Слишком большое количество мальтита, съеденное человеком, приводит к таким последствиям, как вздутие живота и диарея.
Мальтит реабилитировали.

Теперь Роскачество решило поставить точку в вопросе и проверить зефир на безопасность.

По словам заместителя руководителя Роскачества Елены Саратцевой, специалисты ведомства с самого начала причину отравления видели не в мальтите. Признаки отравления не соответствовали тем, которые могли быть при отравлении мальтитом. Боли в животе и диарея — да, но тошноты и рвоты обычно не бывает. А именно с такими жалобами обращались пострадавшие в медучреждения.

На исследование Роскачество взяло зефир 20 торговых марок — 19 российских, и одной из Беларуси:
«Ашан», «Белёвский зефир», «ВкусВилл», «Жизель», «Зеленая линия», «Коломенское», «Лянеж», «Меренга», «Моя цена», «Семейка ОЗБИ», «Сибирь», «Сладкие истории», «Ударница», «Умные сладости», «Хороший день», «Шармэль», Belucci, Nano Fit, Neo botanika, Ozon.

Эксперты сосредоточились на микробиологических показателях, таких как общее микробное число, бактерии группы кишечных палочек, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонелла, дрожжи и плесени. 
Проверили, правдива ли информация о наличии мальтита на упаковке.

Выснилось, мальтит был там, где производитель его присутствие указал. В этом отношении нарушений не обнаружилось.

А не опасен ли мальтит для человека? Специалисты говорят, что умеренное употребление не вызывает неприятных последствий. Около 40 г/сутки можно употребить без опаски.

Добросовестные производители указывают на упаковке рекомендуемую суточную норму потребления зефира, например 1–1,25 шт., это 21,7— 27,1 г подсластителя.

Результаты исследования микробиологических показателей выявили в продукции двух торговых марок незначительное превышение по показателю «общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ):
«Белёвский зефир» (ООО «Белёвская пастила», Тульская обл. Закуплен в магазине «Глобус» (Москва)).
«Лянеж» (ООО «Кондитерская фабрика „Нева“», г. Санкт-Петербург. Закуплен в магазине «Глобус» (Москва)).

По остальным показателям во всей исследованной продукции нарушений не обнаружили, отметили в Роскачестве.

Эксперты также отмечают, что обсемененность зефира микробами может возникнуть и на предприятии, где продукт произведен, и на этапе доставки или хранения.