Опасные закуски «про запас»

Алкогольные отравления, тяжёлая жирная пища, кишечные инфекции... Какие ещё опасности подстерегают в новогодние дни, разъясняет главный государственный санитарный врач Зеленодольского района Екатерина ГАНЕЕВА.

Чем обернётся «праздник живота»

— Поскольку в новогоднюю ночь на столе изобилие калорийной пищи и разных видов алкоголя, порой всё заканчивается пьянством или перееданием. К тому же сейчас праздники затягиваются на много дней, в этом году до 11 января. Люди ходят в гости, где их тоже ждёт обильное угощенье.
Хорошо, если на вашем столе много овощных салатов. Диетологи рекомендуют соблюдать очередность блюд: сначала салат, а затем сытные вторые блюда и горячее. Не запивайте пищу газированными напитками. Не стремитесь попробовать абсолютно все блюда. Это огромная нагрузка на пищеварительную систему.
Чтобы избежать переедания в новогоднюю ночь, не садитесь за стол голодным. Не пропускайте 31 декабря завтрак, обед и ужин. Соблюдайте обычный рацион дня. Не проводите за столом всю ночь, поглощая пищу.
Выйдите на свежий воздухе. Будьте осторожны с алкоголем!

Как избежать похмелья

— Самый надёжный, проверенный способ — полностью отказаться от спиртного. Как алкоголь действует на организм? С кровью молекулы этанола (действующего вещества спиртного напитка) попадают в воротную вену, идущую в печень. Они циркулируют по кровеносной системе, снова и снова проходят через этот орган. Всего печень перерабатывает около 90% выпитого спирта, остальное выводят почки с мочой, лёгкие при дыхании и кожа через пот. Кроме того, под удар также попадают центральная нервная система, мозг, другие органы. Как следствие — общая слабость, нездоровое состояние наутро после застолья.
Если вы всё же решили употреблять спиртное, перед началом застолья можно выпить активированный уголь (одна таблетка на 10 кг массы тела). Есть и другие сорбенты (энтеросгель, овсяная каша, рис). Можно есть хлеб и продукты с клетчаткой, чтобы связывать вредные вещества. Чаще пейте воду, чтобы спиртное покидало организм вместе с мочой.
Утром тёплый душ ускорит выведение этанола и ацетальдегида через пот. С той же задачей справится лёгкая прогулка. Но тем, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, от двигательной активности лучше воздержаться. Цитрусовые (лимон, апельсин или грейпфрут) — тоже вам в помощь.
Затормозит процесс усвоения алкоголя в кровь и плотная закуска. Но учитывайте, что ваша печень и так активно работает, пытаясь расщепить и вывести этанол с ацетальдегидом. Вы перегружаете её большим количеством жирной пищи.
Так как алкоголь нарушает натриево-калиевый баланс в организме, стоит налегать на богатые калием элементы, например, картофель или бананы.

Не храните больше суток

— В новогодние дни возрастает риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций. Готовят много, про запас, хранят по несколько дней. Наиболее опасные — многокомпонентные салаты (особенно заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и холодец.
Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня.
Если пища остаётся на другой день, то перед употреблением её необходимо прокипятить или прожарить.
Хорошо промывайте овощи и фрукты, на их поверхности могут оставаться возбудители кишечных инфекций.
Салаты, изделия из рубленного мяса готовьте в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток. Не оставляйте скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более двух часов.
В холодильнике не ставьте мясо на разморозку на верхнюю полку, если на нижней полке салат или торт.
Если чувствуете себя больным (особенно при расстройстве стула, тошноте, боли в животе), не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей.

Как обезопасить детей

— В новогоднюю ночь детям хочется почувствовать себя взрослыми, выпить спиртного. Часто они поддаются влиянию и уговорам сверстников, боятся оказаться осмеянными в компании. Научите своего ребёнка говорить «нет», «не хочу», «не буду».
Если сына или дочь пригласили в гости, обязательно выясните, куда.
Возьмите номер телефона родителей друзей ваших детей, будьте с ними на связи.
Убедитесь, что ребёнок взял с собой телефон, который заряжен и оплачен. Попросите его регулярно звонить или писать сообщения, чтобы вы были в курсе, где он.
К сожалению, подростки нередко употребляют алкоголь, устраивая вечеринки. Статистика говорит, что почти 75% школьников пробовали алкоголь, а более 50 % подростков старше 16 лет употребляют алкоголь регулярно. Если сын или дочь всё же оказались в состоянии алкогольного опьянения, проконсультируйтесь с врачом.
В последнее время некоторые родители сами предлагают ребёнку сделать глоточек шампанского, мол, ничего страшного. Но эксперименты со спиртным в детском возрасте очень опасны. Алкоголь быстро всасывается из желудка в кровоток и даже малые его дозы могут вызвать отравление. Ребёнок, выпив даже небольшое количество, быстро достигает опьянения. Его речь становится бессмысленной и несвязной, ребёнок кажется сонным, может возникнуть рвота, поскольку алкоголь раздражает желудок. Дыхание и частота сердечных сокращений могут замедлиться до опасного уровня.
Давление падает, возможны даже потеря сознания и летальный исход.
При употреблении алкоголя у детей падает уровень сахара в крови. Это способно вызвать судороги и кому, потому что мозг не получает достаточно глюкозы. Когда уровень сахара в крови падает слишком сильно, это тоже может привести к летальному исходу.
Разговаривайте с детьми, не игнорируйте их воп-росы. Расскажите малышу о том, как алкоголь снижает способность человека видеть, слышать и ходить, не спотыкаясь; не даёт человеку вовремя реагировать на опасность.
Помните, мы подаём детям пример.