Тарталетки с яично-морковным паштетом: секретная начинка для праздника

Как-то раз после варки яиц у меня осталось несколько штук, и захотелось придумать что-то быстрое, но необычное для ужина. Так родился этот рецепт тарталеток с яично-морковным паштетом. На вид — настоящая ресторанная закуска, а готовится из того, что почти всегда есть в холодильнике.

Если вы любите удивлять гостей без лишних хлопот, возьмите этот вариант на заметку. Тарталетки получаются очень нежными, с пикантной чесночной ноткой. Интересно, что с первого раза мало кто угадывает состав начинки: обычно чувствуется только чеснок, а остальное остаётся загадкой до тех пор, пока не спросят рецепт.

Ингредиенты:

• Тарталетки песочные — 12 шт.
• Яйца варёные вкрутую — 4 шт.
• Морковь — 120 г
• Лук репчатый — 50 г
• Майонез — 3 ст. ложки
• Чеснок — 3 средних зубчика
• Соль — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Как приготовить:

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте до мягкости. Овощную смесь снимите с огня и дайте остыть.

В глубокую ёмкость сложите остывшую зажарку, варёные яйца (для удобства разрежьте их пополам), пропущенный через пресс чеснок, майонез и соль. Пробивайте погружным блендером до получения однородной пюреобразной массы. По консистенции она должна напоминать густой паштет. Если масса получается слишком жидкой, добавьте ещё одно яйцо или немного сыра; если густовата — можно влить чуть больше майонеза.

Готовый паштет переложите в кондитерский мешок или плотный пакет со срезанным уголком и наполните тарталетки. Украсьте по желанию: я люблю делать розочки из тонких ломтиков огурца. Для этого овощечисткой срежьте длинные полоски огурца и сверните их в виде цветочков. Также подойдёт свежая зелень или дольки помидора.

Готовые тарталетки уберите в холодильник на полчаса, чтобы они немного охладились и пропитались. Эта закуска отлично держит форму, выглядит ярко и исчезает со стола одной из первых.

Совет: если вы готовите тарталетки заранее, начиняйте их непосредственно перед подачей, чтобы песочная основа оставалась хрустящей.

А какие начинки для тарталеток любите готовить вы? Поделитесь своими идеями в комментариях