Кокосовые кексы на молоке: тропический восторг в каждой крошке

Я приготовила кое-что невероятно вкусное и по-настоящему кокосовое. Настоящее блаженство можно испытать не только от известного шоколадного батончика, но и от этих душистых домашних кексов. Они такие же сладкие, с ярко выраженным привкусом тропического ореха, а их мякиш создаёт иллюзию, будто вы жуёте свежую кокосовую мякоть.

Для всех, кто без ума от кокоса, они станут настоящим открытием и прочно поселятся в вашем кулинарном сердце. Стоит испечь их единожды — и вы непременно захотите повторить этот эксперимент снова и снова.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г
• Молоко — 120 мл
• Сахар — 160 г
• Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
• Яйца (категория С1) — 2 шт.
• Кокосовая стружка — 50 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — на кончике ножа
• Соль — маленькая щепотка
• Жир для смазывания формочек (по необходимости)

Пошаговое приготовление кокосовых кексов на молоке:

В глубокой ёмкости соедините размягчённое сливочное масло, сахарный песок, соль и ванилин. Растирайте до получения гладкой массы.

Влейте к масляной смеси яйца и молоко, тщательно размешайте до однородного состояния.

На следующем этапе добавьте разрыхлитель, кокосовую стружку и просеянную муку. Важное замечание: перед использованием обязательно оцените свежесть стружки. Даже при нормальном сроке годности она может отдавать прогорклостью из-за неправильных условий хранения. Хорошая стружка пахнет сладковато и приятно, исключительно кокосом, без любых посторонних ноток. Замесите тесто до однородной консистенции.

Формочки при необходимости смажьте жиром (я пекла в бумажных вкладышах, поэтому ничего не обрабатывала). Наполните ёмкости тестом примерно на три четверти. Выпекайте при температуре 170°С около 20–25 минут. Из указанного объёма продуктов у меня вышло 16 кексов.

Готовую выпечку можно слегка присыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Подавайте к чашечке чая или кофе.

Описание (SEO):
Простой и быстрый рецепт нежных кокосовых кексов на молоке. Мягкие, пористые, с хрустящей корочкой. Идеальный десерт для любителей кокоса.