Куриное заливное, по рецепту жителя нашего города

Автор, 29 ноября 2017 - 11:27

2362

Куриный окорочок – 4 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 3-4 зубчика, яйцо – 3 шт., желатин – 30 г (на 1 литр бульона), зелень, специи.

Снять с окорочков кожу, положить их в кастрюлю с целой чищеной луковицей и морковью.
Залить водой, поставить на огонь.
Снять пенку, уменьшить огонь, варить приблизительно 1,5 часа.
Сварить яйца.
Процедить бульон, посолить.
Мелко нарезать чеснок и выложить на дно формы, вместе с половинкой яйца. Поперчить, выложить листики петрушки или укропа.
Порвать мясо на волокна и уложить в форму.
Разбухший желатин постепенно растворить в горячем бульоне.
Разлить бульон по формам.
Поставить в холодильник на ночь, с утра можем выложить на тарелку.