Готовим картофельный суп с сельдереем: зачем в него добавляют лимонный сок

Этот суп с сельдереем удивляет сочетанием привычных овощей и лимонного сока. Картофель делает его сытным, шампиньоны добавляют аромат, а сельдерей — лёгкую пряность.

Ингредиенты

• Вода — 1,5 л

• Кубик бульонный мясной — 1–2 шт.

• Картофель — 250 г

• Сельдерей (корень) — 1 шт.

• Лук репчатый — 50 г

• Шампиньоны — 2–3 шт.

• Масло сливочное — 30 г

• Соль — по вкусу

• Лимон — 1 шт.

• Петрушка — 1 пучок

• Булка — 1 шт.

• Жир — 30 г (для гренок)

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

Репчатый лук измельчите и пассеруйте на разогретом масле. Сельдерей очистите, нарежьте соломкой и добавьте к луку. Шампиньоны нарежьте кубиками и отправьте в сковороду. Из лимона выжмите сок. Перемешайте и тушите 5–7 минут.

Бульон и картофель

Воду вскипятите, растворите бульонные кубики. Перемешайте. В полученный бульон выложите содержимое сковороды. Картофель очистите, нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. Варите до готовности картофеля.

Гренки и подача

Булку нарежьте соломкой и обжарьте в жире до золотистой корочки. Готовый суп с сельдереем разлейте по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и подайте с гренками.

Советы

• Лимонный сок добавляйте в конце варки, чтобы сохранить свежесть.

• Вместо бульонного кубика можно использовать овощной или куриный бульон.

• Сельдерей можно заменить стеблевым, но тогда вкус будет мягче.

• Гренки лучше готовить перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.