Баклажаны с чесноком, рецепт от садоводов

На 5 литровых банок: баклажаны – 5 кг, чеснок – 300 г, укроп – 300, растительное масло – 300 мл. Для рассола: вода – 3 л, соль – 4 ст.л., уксус 9% -- 250 мл.

• Баклажаны помыть и нарезать. 
• В кастрюлю налить воду, добавить соль и уксус, довести до кипения.
• Варить баклажаны порциями, по три минуты с момента закипания. 
• Измельчить чеснок, порезать укроп. 
• Смешать баклажаны, укроп, чеснок, растительное масло. 
• Разложить плотно по стерилизованным банкам, залить крышки кипятком, накрыть банки. 
• Стерилизовать по 15-20 минут с момента закипания.
• Закатать железными крышками и укутать до полного остывания. 

Приятного аппетита!