Запеканка «Любимая»

Куриное мясо – 300 г, картофель – 6 шт., молоко (кипяченое) – 0,5 стакана, лук – 1 шт., сливочное масло – 3 ст.л., соль, черный молотый перец, яйца – 2 шт.

Куриное мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле.

Лук мелко нарезать и отдельно обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, влить горячее молоко и размять пюре. Ввести слегка взбитые яйца, перемешать. Затем добавить куриный фарш и обжаренный лук, вновь хорошо перемешать и выложить в неглубокую круглую форму.

Запекать в духовке при 170 градусах под крышкой 10 минут. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.