Готовят такие пироги из разных сортов мяса, можно добавлять в начинку и говядину, и баранину, и гусятину. А едят его так: «крышка» пирога нарезается на кусочки, это нечто вроде хлеба, с которым едят бэлиш. Начинка раскладывается по тарелкам. По мере освобождения нижней корочки, съедается и она, в хорошем пироге это самое вкусное, корочка эта пропитана бульоном и очень нежная, вкусная.
