Тыквенный суп-пюре

Тыква (чищенная) — 1 кг, лук — 200 г, морковь — 150 г, сливки 10-20% — 300 мл, растительное масло, соль, перец; сухарики: хлеб (или батон), растительное масло, сушеные травы и сушеный чеснок.

Лук нарезать мелко, тыкву — кубиками, морковь натереть на средней терке.

В кастрюле на растительном масле слегка обжарить лук, добавить морковь, слегка обжарить, добавить тыкву, перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала тыкву, посолить, поперчить, накрыть крышкой, довести до кипения.

Варить 15–20 минут. Жидкость слить, тыкву с морковью и луком измельчить при помощи блендера.

Влить сливки, перемешать. Выключить огонь.

Хлеб нарезать небольшими кубиками, выложить в сковороду с растительным маслом, посыпать специями и обжарить до золотистого цвета.

При подаче суп посыпать сухариками.