Скумбрия слабосоленая

Скумбрия – 1 шт., вода – 1 литр, лавровый лист – 2 шт., черный перец горошком – 5 шт., душистый перец горошком – 2 шт., гвоздика – 1-2 шт., соль – 3-4 ст.л., сахар 0,5- 1 ст.л.

Рыбу почистить и хорошо промыть водой. Для рассола воду влить в кастрюлю, добавить соль, сахар перец, лавровый лист и гвоздику. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать остыть. Выложить рыбу в рассол и поставить в холодильник на 12 часов. Достать рыбу, промыть от рассола, нарезать порционными кусками и подать к столу.