Летний суп

Кабачки – 1-2 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., вода (куриный бульон) – 2 литра, сладкая паприка (по желанию), лавровый лист – 2 шт., соль, чеснок, зелень.

Кабачки и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

Лук нарезать мелким кубиком.

Морковь натереть на тёрке.

В кипящую воду (куриный бульон) положить кабачки и пару лавровых листов.

Морковь и лук обжарить. Добавить сладкий перец и тушить под закрытой крышкой.

Спустя 5 минут посолить, поперчить, добавить сладкую паприку. Обжаренные овощи положить к сварившимся кабачкам, перемешать. При помощи блендера измельчить все ингредиенты – получится суп-пюре.

Добавить зелень.

Если суп варили на воде, по желанию можно добавить нежирные сливки, снова довести до кипения.

В тарелку порционно можно добавить мелко нарезанный чеснок.

Приятного аппетита!