Изумительно вкусное варенье из одуванчиков от нашей постоянной подписчицы

Одуванчики – 400 шт., вода – 1 л, сахар – 1,2 кг, лимонная кислота – 0.5 ч. л.
.
Отделить жёлтые цветы от зелёной части. Зелёные чашелистики и цветоложе нам не нужны, они придадут горечь.  

Залить цветки водой и поставить на огонь. Особо хочу подчеркнуть: цветки не промываем!!! Самый смысл в том, чтобы вся пыльца и нектар попали в варенье.

Лучше всего взять посуду эмалированную или из нержавеющей стали. Довести воду с лепестками до кипения и уменьшить огонь. Кипятить 10 минут.

Добавить лимонную кислоту в кипящий отвар, размешать и оставить кипеть на маленьком огне ещё 20-25 минут. 

Процедить отвар, отжать лепестки. В отвар добавить сахар, размешать и опять поставить на огонь.

Как только отвар закипит, он станет прозрачным и красивым.

Снова уменьшить огонь и варить 30-40 минут. Чем дольше варить, тем гуще будет становиться варенье. 

Варенье из одуванчиков очень похоже на мёд и по вкусу, и по виду. 

Попробуйте! Думаю, вам обязательно понравится!