Холодный суп с ветчиной и орехами: Для тех, кто не любит окрошку

Когда привычная окрошка уже надоела, на выручку приходит холодный суп с ветчиной. Его основа — натуральный йогурт.

Ингредиенты

• Йогурт натуральный — 500 мл

• Вода кипячёная — 200 мл

• Ветчина — 150 г

• Огурцы — 2 шт.

• Масло сливочное — 20 г

• Петрушка — 5–6 веточек

• Грецкие орехи — 3 ст. ложки

• Чеснок — 1 зубчик

• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте таким же кубиком. Грецкие орехи измельчите ножом или в ступке. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко порубите.

Смешивание

В стеклянной или керамической посуде соедините йогурт, кипячёную воду и размягчённое сливочное масло. Взбейте венчиком до однородности. Добавьте ветчину, огурцы, чеснок и петрушку (орехи пока отложите). Посолите по вкусу и перемешайте.

Охлаждение и подача

Уберите суп в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей разлейте по охлаждённым тарелкам и посыпьте измельчёнными грецкими орехами.

Советы

• Если йогурт слишком густой, добавьте ещё немного воды.

• Вместо ветчины можно взять варёную курицу или язык.

• Орехи добавляйте непосредственно перед едой, чтобы они остались хрустящими.

• Для пикантности добавьте щепотку белого перца или немного зелёного лука.