Варёная сгущёнка + сметана = торт, который многие помнят из детства

Этим рецептом торта «Вареная сгущенка» со мной поделилась бабушка. Она раскрыла свой главный секрет: «Главное — не пересуши коржи, иначе ничего уже не спасёт». И действительно, коржи пекутся буквально по паре минут, а крем из варёной сгущёнки и масла получается таким нежным, что торт улетает за один вечер.

Ингредиенты

• Сметана — 230 г

• Масло сливочное — 200 г

• Маргарин — 150 г

• Мука пшеничная — 2 стакана

• Сгущёнка варёная — 1 банка

Пошаговое приготовление

Тесто

Замесите тесто, соединив маргарин, муку и сметану. Разделите его на 6 одинаковых частей. Каждую раскатайте в тонкий корж.

Выпечка коржей

Разогрейте духовку до 180–200 °C. По очереди испеките коржи на противне, застеленном пергаментом. На каждый уйдёт всего несколько минут — как только корж подрумянится, доставайте. Дайте коржам полностью остыть.

Крем

Пока пекутся коржи, смешайте варёную сгущёнку с размягчённым сливочным маслом. Взбейте миксером до однородного и нежного крема.

Сборка

Промажьте каждый корж кремом, укладывая их друг на друга. Верх и бока торта тоже покройте кремом. Украсьте шоколадом, орешками или крошкой от коржей.

Охлаждение

Дайте торту настояться в холодильнике хотя бы час, чтобы коржи пропитались кремом. Так он станет ещё вкуснее.

Советы

• Чтобы коржи не вздувались, наколите их вилкой перед выпечкой.

• Если нет варёной сгущёнки, сварите обычную в банке 1,5–2 часа, полностью погрузив в воду.

• Для более нежного крема масло должно быть комнатной температуры.

• Украсьте торт тёртым шоколадом или грецкими орехами.