Торт, который съедят первым: Капустные блины и фарш

Этим рецептом капустного торта со мной поделилась свекровь, когда я искала, чем удивить гостей без особых затрат. Она сказала: «Главное — не бойся экспериментировать, но слои укладывай плотно». Я попробовала — и действительно, торт получается настолько сытным и ароматным, что его съедают первым, обгоняя даже привычные салаты. 

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 500–600 г

• Фарш мясной (свино-говяжий) — 500 г

• Мука пшеничная — 3–5 ст. ложек

• Яйца куриные — 3 шт.

• Лук репчатый — 2 шт.

• Морковь — 2–3 шт.

• Сыр твёрдый — 100 г

• Майонез — 3–4 ст. ложки

• Масло растительное — для жарки

• Зелень свежая — по вкусу

• Специи, соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

Капустные блины

Капусту мелко нашинкуйте или измельчите в блендере. Добавьте яйца, соль, перец, специи и муку. Тщательно перемешайте. На разогретой сковороде с маслом испеките тонкие капустные блинчики. Остудите их.

Начинка

Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте всё вместе на растительном масле до мягкости, посолите и поперчите. Фарш посолите и поперчите отдельно.

Сборка

Каждый капустный блин смажьте сырым фаршем. Сверху выложите слой обжаренных лука с морковью и зелень. Накройте следующим блином и повторите слои. Сложите все блины друг на друга, формируя торт.

Запекание

Выложите торт на противень. Смешайте тёртый сыр с майонезом и смажьте верх и бока. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока сырная корочка не подрумянится.

Подача

Дайте торту немного остыть, нарежьте порционными кусками и подавайте горячим. Украсьте свежей зеленью.

Советы

• Вместо фарша можно использовать куриное филе, нарезанное мелкими кубиками.

• Для более нежной текстуры капусту можно слегка потушить перед замесом.

• Если блины получаются толстыми, увеличьте количество яиц или добавьте немного молока.

• Торт можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.