Соседка подсказала: вафли, картошка и фарш — рецепт, который удивляет

Этот рецепт доказывает, что магазинные вафли годятся не только для сладких тортиков. Если намазать их картофельным пюре, добавить мясную начинку и обжарить в кляре, получится хрустящее, сытное блюдо, которое полюбит вся семья.

Ингредиенты

• Вафли магазинные или домашние (без начинки, круглые или квадратные)

• Фарш мясной (свино-говяжий или куриный) — 300 г

• Грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 г

• Картофель — 8 средних клубней

• Лук репчатый — 2 шт.

• Яйца куриные — 3 шт.

• Майонез — 200 г

• Соль, свежемолотый перец — по вкусу

• Растительное масло — для жарки и обжаривания

Пошаговое приготовление

Подготовка картофельного пюре

Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Разомните в пюре без добавления жидкости, дайте немного остыть, чтобы им можно было намазывать вафли. Пюре должно быть густым и тёплым, но не горячим, иначе вафли размокнут слишком быстро.

Начинка из фарша и грибов

Лук нарежьте средними кубиками. Грибы, если они крупные, нарежьте такими же кубиками; мелкие можно оставить целыми. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы, готовьте, помешивая, до испарения жидкости. Затем выложите фарш, разбивая комки, и тушите на слабом огне до полной готовности мяса (10–15 минут). Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.

Формовка рулетиков

На каждую вафлю нанесите тонкий слой тёплого картофельного пюре. С одного края выложите немного мясной начинки. Пока вафля не размякла, аккуратно сверните её в плотный рулет. Нарежьте рулет на порционные кусочки длиной 3–4 см.

Кляр и обжарка

В глубокой миске взбейте яйца с майонезом, добавьте соль и перец. Перемешайте до однородности. Каждый нарезанный рулетик обмакните в кляр со всех сторон.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите рулетики и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 2–3 минуты на сторону. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подача

Подавайте вафельные рулетики горячими, пока кляр хрустящий. Они хороши сами по себе, со сметаной или свежим овощным салатом.

Советы

• Чтобы вафли не ломались при сворачивании, слегка сбрызните их водой или дайте постоять 5–10 минут при комнатной температуре.

• Вместо майонеза в кляр можно добавить сметану или смесь сметаны с горчицей.

• Начинку можно разнообразить: добавить тёртый сыр, рубленую зелень или болгарский перец.

• Такие рулетики можно приготовить впрок и заморозить сырыми, а перед подачей обжарить без разморозки.

Теперь новости Зеленодольска вы можете узнать в нашем Telegram-канале, а также читайте нас в «Дзен».