Шампиньоны с сыром и вином: закуска, которую просят повторить

Эту закуску из шампиньонов сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Секрет в тушеном луке с красным вином и бульоном, который наполняет грибные шляпки, а расплавленный сыр завершает блюдо.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 40 г

• Лук репчатый — 2 шт.

• Вино красное полусухое — 50 мл

• Бульон говяжий — 0,5 стакана

• Шампиньоны крупные — 500 г

• Сыр твёрдый — 100 г

Пошаговое приготовление

Луковая начинка

Распустите сливочное масло в небольшой кастрюле. Лук нарежьте крупными полукольцами и пассеруйте на умеренном огне до мягкости. Влейте вино и бульон, выпаривайте жидкость до полного испарения.

Подготовка грибов

У шампиньонов удалите ножку и выскребите углубление в шляпке. Обжарьте шляпки на сухой сковороде до золотистой корочки.

Сборка и запекание

В каждое углубление выложите немного тушеного лука, посолите. Сыр измельчите на средней тёрке и посыпьте шляпки. Отправьте в духовку, разогретую до 170 °C, на 8 минут.

Подача

Готовые грибы выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими.

Советы

• Вместо красного вина можно взять белое сухое — вкус будет мягче.

• Для более сытной начинки добавьте в лук немного обжаренного фарша.

• Сыр лучше брать хорошо плавящийся: гауда, чеддер или российский.

• Подавайте закуску сразу, пока сыр тянется.