Салат из красной рыбы и риса, который готовится за 10 минут

Этот салат с красной рыбой выручает, когда нужно быстро собрать сытный ужин или закуску для гостей. Варёный рис и кукуруза делают его плотным, свежий огурец добавляет хруст, а яйцо и морковь — нежность. Заправка из майонеза и укропа объединяет все компоненты.

Ингредиенты

• Красная рыба (слабосолёная или отварная) — 200 г

• Рис отварной — 1 стакан

• Морковь отварная — 1 шт.

• Кукуруза консервированная — 100 г

• Яйца варёные — 2 шт.

• Огурец свежий — 1 шт.

• Майонез — 3–4 ст. ложки

• Укроп свежий — небольшой пучок

• Соль, перец — по желанию

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

Рис, морковь и яйца отварите заранее и полностью остудите. Красную рыбу нарежьте небольшими кубиками. Морковь и яйца нарежьте такими же кубиками. Огурец нарежьте кубиками, если кожица грубая — очистите. Укроп мелко порубите.

Сборка салата

В глубокой миске соедините рыбу, рис, морковь, кукурузу (жидкость предварительно слейте), яйца и огурец. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить кусочки рыбы и овощей.

Подача

Готовый салат с красной рыбой переложите в салатник или порционные креманки. Посыпьте рубленым укропом. При желании украсьте долькой лимона или ломтиком огурца. Подавайте сразу или дайте настояться 10–15 минут в холодильнике.

Советы

• Вместо консервированной кукурузы можно взять замороженную, предварительно разморозив и прогрев её.

• Для более лёгкого варианта замените майонез сметаной или греческим йогуртом.

• Рис лучше брать рассыпчатый, длиннозёрный — он не превратит салат в кашу.

• Если рыба очень солёная, уменьшите количество майонеза или добавьте больше огурца.