Как сварить рассыпчатый рис

Рис (длиннозёрный) — 1 стакан, масло сливочное — 1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л., перец черный (молотый) — 1/8 ч. л., куркума — 1/4 ч. л., вода — 2 стакана.

Рис тщательно промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Далее рис необходимо немного просушить. Вскипятить в отдельной кастрюле или чайнике воду.

А пока она закипает, растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле, высыпать туда соль, специи, рис и немножко его поджарить при постоянном помешивании. Как только рис побелеет, влить в него кипящую воду, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой.

Очень важно не открывать крышку и не трогать рис, пока он не сварится. На это уйдёт минут 15-20. Раскладывать рис в тарелки следует деревянной ложкой, чтобы не повредить рисинки и не испортить их внешний вид.