Как приготовить каннеллони с цыпленком и ветчиной — быстрое и праздничное блюдо

Этот рецепт каннеллони с цыпленком хорош тем, что начинка готовится быстро, а соус бешамель делает блюдо нежным и праздничным. Трубочки из листов лазаньи наполняются ароматной смесью из курицы, ветчины и шампиньонов, заливаются соусом и запекаются до золотистой корочки.

Ингредиенты

• Вареная куриная грудка — 1 шт.

• Ветчина — 400 г

• Лук репчатый — 2 шт.

• Шампиньоны — 100 г

• Масло сливочное — 3 ст. ложки

• Мука пшеничная — 6 ст. ложек

• Молоко — 500 мл

• Пармезан тёртый — 150 г

• Листы лазаньи — 8 шт.

• Соль, свежемолотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

Начинка

Лук очистите и измельчите. Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Куриную грудку и ветчину нарежьте кубиками. В сковороде растопите 1 ст. ложку сливочного масла и обжарьте лук с грибами 4 минуты. Добавьте курицу и ветчину, готовьте ещё 3 минуты. Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу.

Соус бешамель

В сотейнике растопите оставшееся сливочное масло, добавьте муку и готовьте, интенсивно размешивая, пока смесь не станет абсолютно однородной, около 2 минут. Постепенно, продолжая размешивать, влейте тёплое молоко. Доведите до кипения, посолите, поперчите. Уменьшите огонь и проварите соус ещё 3–4 минуты. Добавьте в начинку половину соуса и половину тёртого пармезана, перемешайте.

Подготовка листов лазаньи

В широкой кастрюле вскипятите воду, подсолите. Рядом поставьте миску с холодной водой. Листы лазаньи опускайте в кипящую воду на 2–3 минуты, затем сразу перекладывайте в холодную воду. Это сделает их эластичными и не даст слипнуться.

Формовка и запекание

На подготовленные листы выложите начинку и сверните трубочками. Разогрейте духовку до 240 °C. Уложите трубочки в форму для запекания швом вниз. Залейте оставшимся соусом бешамель и посыпьте оставшимся пармезаном. Запекайте 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подача

Готовые каннеллони подавайте горячими, украсив свежей зеленью базилика или петрушки.

Советы

• Если листы лазаньи не требуют предварительного отваривания, пропустите этот шаг — просто увеличьте время запекания на 5–7 минут и добавьте немного молока в соус.

• Вместо курицы можно использовать индейку, а ветчину заменить копчёной грудинкой.

• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку щепотку мускатного ореха.

• Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до двух дней и разогревать в духовке.