Гречка превращается в деликатес: рецепт для диетического ужина

Этот рецепт гречневых котлет выручит, когда осталась вчерашняя каша и нужно быстро приготовить что-то сытное. Обжаренный в сливочном масле лук, тёртый сыр и яйца превращают обычную гречку в нежные котлеты с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

• Гречка варёная (рассыпчатая) — 1 стакан

• Яйца куриные — 2–3 шт.

• Сыр твёрдый — 100 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Масло сливочное — 50 г

• Соль, свежемолотый перец — по вкусу

• Мука — для обваливания (около 3–4 ст. ложек)

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистости и мягкости. Сыр натрите на крупной тёрке. Варёная гречка должна быть холодной или комнатной температуры — тёплая каша хуже держит форму.

Замешивание фарша

В миске соедините гречку, обжаренный лук вместе с маслом, тёртый сыр. Добавьте яйца, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до состояния густой, слегка липкой массы. Если фарш получается суховатым, можно добавить ещё одно яйцо или ложку сметаны.

Формовка и панировка

Влажными руками сформируйте из гречневой массы небольшие котлеты. Аккуратно обваляйте каждую в муке — делайте это бережно, иначе котлеты могут развалиться. Мука создаст корочку и не даст им прилипнуть к сковороде.

Жарка

В сковороде разогрейте немного сливочного или растительного масла. Выложите котлеты и жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты на сторону. Переворачивайте осторожно, используя широкую лопатку.

Подача

Готовые котлеты из гречки подавайте горячими со сметаной, свежими овощами или салатом. Они хороши и в холодном виде.

Советы

• Для котлет лучше использовать рассыпчатую, не разваренную гречку — вязкая каша сделает фарш слишком плотным.

• Если масса всё же жидковата, добавьте 1–2 столовые ложки панировочных сухарей или манки и дайте постоять 5 минут.

• В фарш можно добавить рубленую зелень (укроп, петрушку) или зубчик чеснока для аромата.

• Подавайте с грибным соусом или сметаной — это усилит вкус.

Теперь новости Зеленодольска вы можете узнать в нашем Telegram-канале, а также читайте нас в «Дзен».