Горячая закуска с сыром и колбасой в лаваше за 15 минут

Два листа тонкого лаваша, простая начинка из холодильника и четверть часа в духовке — и на столе хрустящая слоёная закуска, которая по вкусу напоминает пиццу, только усилий в разы меньше.

Лаваш в духовке преображается: из мягкой лепёшки превращается в хрупкую золотистую корочку, сыр внутри плавится и связывает все компоненты, а соус пропитывает нижний слой, не давая ему остаться сухим.

Ингредиенты

• Тонкий лаваш — 2 листа

• Соус барбекю или кетчуп — 3–4 ст. ложки

• Твёрдый сыр — 250 г

• Колбаса (варёная, копчёная или сервелат) — 150 г

• Бекон — 100 г

• Помидоры — 2 шт.

• Красный лук — 1 небольшая головка

• Яичный желток — 1 шт. (для смазывания верха)

Пошаговое приготовление

Сборка основы

Противень застелите пергаментом и выложите на него первый лист лаваша. Равномерно смажьте его соусом, не жалея, но и не переливая — избыток влаги размягчит лаваш и лишит его хрусткости.

Слои начинки

На соус распределите половину тёртого сыра. Сырная прослойка работает как барьер: принимает на себя влагу от начинки и не даёт лавашу раскиснуть. Поверх сыра разложите нарезанную колбасу, ломтики бекона, тонкие полукружья помидоров и полукольца красного лука. Старайтесь распределять равномерно, чтобы в каждом куске было всего понемногу.

Финальная сборка

Засыпьте начинку оставшимся сыром и накройте вторым листом лаваша. Края можно слегка подвернуть, чтобы начинка не вытекала. Верх смажьте яичным желтком — он даст глянцевую румяную корочку.

Выпекание

Духовку разогрейте до 190–200 °C, режим «верх-низ». Выпекайте на среднем уровне 15–18 минут, ориентируясь на цвет: лаваш должен стать золотистым и хрустящим, а сыр внутри — полностью расплавиться. Перед нарезкой дайте закуске пару минут остыть, иначе сыр потечёт, и куски будут разваливаться.

Советы и вариации

• Грибной вариант: обжаренные шампиньоны с луком и сметаной вместо кетчупа.

• Куриный: копчёная куриная грудка, болгарский перец, кукуруза и сыр.

• Творожно-зелёный: творожный сыр, укроп, чеснок и слабосолёная рыба вместо колбасы.

• Острый: халапеньо, пепперони, острый томатный соус.

Главное правило — не перегружайте лаваш влажной начинкой. Помидоры лучше выкладывать поверх сыра, а не прямо на соус, иначе нижний слой размокнет раньше, чем запечётся до хруста.