Фаршируем помидоры грибами: Простые овощи превращаются в праздничную закуску

Фаршированные помидоры — блюдо, которое кажется сложным, но готовится за полчаса. Секрет — в грибной начинке с сухарями и сыром. Мелкие помидоры с удалённой мякотью превращаются в аккуратные чашечки, а белые грибы с луком, чесноком и петрушкой делают начинку ароматной и сытной. Запекание под сырной корочкой довершает картину.

Ингредиенты

• Помидоры мелкие — 600 г

• Белые грибы свежие — 180 г

• Лук репчатый — 80 г

• Томат-пюре — 40 г

• Сухари молотые — 40 г

• Масло сливочное — 60 г

• Чеснок — 15 г

• Сыр твёрдый — 20 г

• Зелень петрушки — 30 г

• Перец чёрный молотый, соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовка помидоров

У мелких свежих помидоров срежьте верхушку примерно на четверть высоты. Аккуратно выжмите сок, удалите семена и часть мякоти ложкой. Постарайтесь не повредить стенки — они должны остаться плотными.

Начинка

Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте мелко измельчённые белые грибы, томат-пюре, чеснок и рубленую петрушку. Продолжайте пассеровать ещё 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими. Снимите с огня, смешайте с молотыми сухарями, посолите и поперчите.

Фарширование

Плотно уложите начинку в подготовленные помидоры. Сверху посыпьте тёртым сыром и сбрызните растопленным маслом.

Запекание

Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите помидоры в форму для запекания и отправьте на 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подача

Подавайте помидоры с грибной начинкой горячими, украсив свежей зеленью. Отлично подойдут как самостоятельная закуска или гарнир к мясу.

Советы

• Если нет белых грибов, возьмите шампиньоны или вешенки — вкус будет мягче.

• Вместо сухарей можно использовать панировочные сухари или измельчённый белый хлеб.

• Для более пикантного вкуса добавьте в начинку щепотку мускатного ореха.

• Помидоры выбирайте одинакового размера, чтобы они запекались равномерно.