Делимся рецептом сытного блюда для ужина: Кафтаны с картофелем и сыром

Этот рецепт использует куриную шкуру как оболочку для ароматной начинки из картофеля, плавленого сыра и обжаренного лука. Получаются своеобразные «кафтаны», которые запекаются в духовке под сметанной заливкой до румяной корочки. Блюдо простое, недорогое и очень сытное — идеально для семейного обеда.

Ингредиенты

• Куриная шкура — 5 штук

• Картофель среднего размера — 5–7 штук

• Плавленый сырок — 1 штука

• Лук репчатый — 1 штука

• Чеснок — 1 зубчик

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Зелень свежая (укроп, петрушка) — по вкусу

• Масло растительное — 3 ст. ложки

• Сметана или майонез — 5–6 ст. ложек

• Твёрдый сыр для посыпки — 50–70 г (по желанию, в исходном рецепте только плавленый)

Пошаговое приготовление

Подготовка куриной шкуры

Куриные шкуры тщательно промойте, удалите лишний жир, стараясь не повредить кожицу. Дайте воде полностью стечь, можно промокнуть бумажным полотенцем. Если шкура очень большая, разрежьте её на удобные прямоугольники.

Начинка

Картофель очистите, нарежьте крупными кусками, посолите и отварите в минимальном количестве воды до готовности. Воду почти полностью слейте, оставив пару ложек для мягкости. Разомните картофель толкушкой в пюре. Репчатый лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистости. Плавленый сырок натрите на крупной тёрке (чтобы легче натирался, можно предварительно подержать его в морозилке 10 минут). Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.

В тёплое картофельное пюре добавьте обжаренный лук вместе с маслом, тёртый плавленый сыр, чеснок, зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности. Начинка должна быть густой, но пластичной.

Формирование «кафтанов»

Каждую куриную шкуру разложите на доске, при необходимости слегка подсолите и поперчите. В центр выложите столовую ложку картофельной начинки. Сверните шкуру рулетиком, подгибая края внутрь, как голубец, чтобы начинка не вываливалась. Уложите готовые «кафтаны» в форму для запекания швом вниз.

Запекание

Сверху щедро смажьте сметаной или майонезом, по желанию посыпьте тёртым сыром для более аппетитной корочки. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут. К концу запекания шкура должна стать хрустящей, а начинка — прогретой и слегка подрумяненной.

Подача

Подавайте блюдо горячим с овощными салатами, свежей зеленью или соленьями.

Советы и вариации

• Если куриной шкуры нет, можно заменить её тонкими полосками бекона или даже блинчиками, но классический рецепт использует именно шкуру.

• Для более лёгкого варианта замените сметану на греческий йогурт.

• В начинку можно добавить немного тёртого твёрдого сыра для более выраженного сливочного вкуса.

• Такие «кафтаны» можно приготовить заранее и запечь перед подачей; хранить сырые рулетики в холодильнике не более суток.

Теперь новости Зеленодольска вы можете узнать в нашем Telegram-канале, а также читайте нас в «Дзен».