Сочное мясо, которое готовится само
Этот рецепт баранины в рукаве выручает, когда хочется приготовить мясо, не стоя у плиты. Крупные куски баранины маринуются в специях и луке всего пару часов, а затем запекаются в рукаве, сохраняя всю сочность. В конце достаточно разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось.
Ингредиенты
-
Баранина (мякоть, лопатка или задняя нога) — 1,5 кг
-
Лук репчатый — 2 шт.
-
Соль и специи для баранины — по вкусу (зира, кориандр, паприка, перец)
-
Петрушка свежая — для украшения
Пошаговое приготовление
Подготовка мяса
Баранину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками со стороной 4–5 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В глубокой миске соедините мясо, лук, специи и соль. Тщательно перемешайте, втирая специи в каждый кусочек. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа (если есть время, можно убрать в холодильник на ночь).
Запекание
Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите замаринованную баранину вместе с луком в рукав для запекания. Завяжите концы рукава, сделайте несколько проколов сверху для выхода пара. Уложите рукав на противень и запекайте 1 час.
Финальное подрумянивание
За 5 минут до окончания приготовления аккуратно разрежьте рукав сверху, разверните края и оставьте мясо в духовке, чтобы оно покрылось аппетитной корочкой.
Подача
Готовую баранину выложите на блюдо, посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте с отварным картофелем, украшенным укропом, или со свежими овощами.
Советы
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
-
Если нет рукава, используйте фольгу: плотно заверните мясо, а в конце раскройте сверху для подрумянивания.
-
Время запекания может варьироваться в зависимости от размера кусков: для мелких кусочков достаточно 45–50 минут.
-
Баранина в рукаве остаётся сочной, поэтому не бойтесь передержать её немного — мясо только станет мягче.
Теперь новости Зеленодольска вы можете узнать в нашем Telegram-канале, а также читайте нас в «Дзен».
Нет комментариев