Ассорти на зиму

Лилия Шашкина, «Центр творчества», педагог

Ассорти на зиму

Огурцы, помидоры, болгарский перец, зонтики укропа, перец черный горошком, перец душистый, семена горчицы, листья смородины, листья хрена (стебель). На литр заливки: вода – 1 литр, сахар – 3 ст.л., соль – 4 ч.л., уксус 9% – 4 ст.л., чеснок.

Овощи помыть. В банки положить по 2 листочка смородины, по пол-листа (стебля) хрена, по зубчику чеснока, укроп, по две горошины душистого перца, по 4 горошины черного перца, по щепотке семян горчицы. Уложить огурцы, перец и томаты. Залить  кипятком, накрыть крышками, через 20 минут воду вылить и залить кипятком еще на 20 минут, слить в кастрюлю. Приготовить маринад в зависимости от объема слитой воды: добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить уксус и разлить по банкам, закатать и укутать до полного остывания.