Нежный домашний майонез

Жидкость от консервированного горошка — 100-120 мл, соль — 1/2 ч. л. без горки, сахар — 1/3 ч. л. без горки, уксус 9% (или лимонный сок) — 1 ч. л., горчица острая — 1/2 ч. л., перец черный молотый — 1/5 ч. л., масло растительное (подсолнечное рафинированное) — 250-300 мл.

В посуду, в которой будем взбивать майонез, налить жидкость от консервированного горошка. Добавить соль, сахар, черный молотый перец, уксус, горчицу и взбить все погружным блендером. Масса должна слегка увеличиться в объеме, посветлеть и немного вспениться. Подлить к ней растительное масло и взбивать все до нужной густоты. Переложить майонез в банку и убрать в холодильник.