Казанский шеф-повар Рамиль Мухаметзянов завоевал золото на международном чемпионате в Джакарте

Шеф-повар из Казани Рамиль Мухаметзянов принес золотую медаль на Международном чемпионате шеф-поваров «Indonesia International Halal Chef Competition», который прошел в октябре в Джакарте (Индонезия). Его уникальное блюдо, приготовленное в условиях жесткого временного лимита, произвело настоящий фурор.

Кулинарное состязание проходило в рамках Индонезийского шариатского экономического фестиваля. На пресс-конференции в «Татар-информе» президент Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и РТ Зуфар Гаязов подчеркнул: «Рамиль превзошел всех тех ребят, которые там выступали».

Руководителем команды Татарстана и членом международной судейской коллегии был сам Зуфар Гаязов. Победное блюдо: рыбный мусс и рулет Рамиль Мухаметзянов, шеф-повар казанского ресторана, получил задание в формате «черного ящика»: за 90 минут ему предстояло разработать и приготовить блюдо из рыбы и гарнир к нему.

Результатом стал нежнейший рыбный мусс и сложный составной рулет с различными текстурами, который, по словам очевидцев, буквально таял во рту. «Мышление повара идет глубоко в технологию приготовления, что и с чем нужно сделать, чтобы было вкусно и уложиться по времени», – отметила генеральный директор Ассоциации рестораторов и отельеров РТ Галина Шарафутдинова, комментируя сложность задачи.

Директор Комитета по развитию туризма Казани Дарья Санникова подчеркнула значимость этой победы: «Действительно это дорогого стоит, когда наши повара принимают участие в столь значимых международных гастрономических мероприятиях. Это еще раз доказывает, что Казань – гастрономическая столица России». Галина Шарафутдинова добавила, что такие успехи повышают престиж профессии повара и привлекают в сферу молодых специалистов: «Ребята видят живые примеры, как можно пройти путь и достигнуть хороших результатов от повара до шеф-повара. Сегодня эта профессия – престижная».

Она также отметила, что международное сотрудничество в гастрономической сфере стало возможным благодаря поддержке Правительства РТ. Эта победа не только личное достижение Рамиля Мухаметзянова, но и важный вклад в продвижение кулинарного искусства Татарстана на мировой арене.