Заморозка - самый плохой вариант: как можно дольше сохранить готовый холодец

Недавно попалась на глаза коллеги "по цеху" про то, как можно сохранить холодец больше, чем на неделю - на два месяца. Она предлагала его заморозить.

Но это же самый настоящий бред.

Этим способ сохранить холодец невозможно.

После разморозки холодец исходит водой, у него пропадает вкус. И кроме как на приготовление супа замороженный холодец никуда не годится.

Срок хранения холодца - не больше недели, а потому, если холодца получилось слишком много и Вы прекрасно осознаете, что за неделю его не съесть, лучше угостить соседей или родственников.

Я поступаю именно так.

Но есть один эффективный вариант, который поможет сохранить холодец немногим больше недели.

Про него и расскажу далее.

Как сохранить холодец, как можно дольше

Холодец испортится быстрее, если в него будут добавлены:

• морковка;
• яйцо,
• чеснок,
• зеленый лук.

Все эти компоненты не подвергаются термической обработке, а потому являются источником появления бактерий.

• Желатин

А вот сохранить холодец поможет желатин. Потому повара советуют добавлять его, даже если и без него холодец прекрасно застывает. Желатин поможет увеличить срок годности этого продукта.

• Соль

Соль - это естественный консервант. А потому, если в холодец положить соль в большем количестве, чем это необходимо, это тоже поможет увеличить его срок годности.

• Хрен

Корень хрена - прекрасный природный консервант. Горлодер, благодаря этому продукту прекрасно хранится на протяжении нескольких месяцев.

А потому, если в холодец добавить немного тертого корня хрена, это тоже поможет сохранить холодец больше, чем на неделю.

Важно

Но не смотря на все эти способы, сохранить холодец больше, чем на 1,5 - 2 недели НЕВОЗМОЖНО.

И, если Вам предлагают способы сохранить готовый холодец до двух месяцев - это полная чушь.

Как минимум это чревато пищевым расстройством.