В деревне Сафоново индюки питаются отборным кормом и слушают Бетховена

«Индее4ка домашняя премиальная» — это частная ферма в экологически чистом районе в деревне Сафоново. На ней в домашней среде выращивают индюшат, которые питаются кормом из отборного зерна и пьют артезианскую воду. Летом они гуляют на свежем воздухе, а зимой греются в теплых загонах. О секретах вкуса и качества мяса из «Индее4ки» мы попросили рассказать менеджера фермы Ольгу Савельеву.

— Ольга Александровна, название фермы ассоциируется с уютом, теплотой и заботой. У вас действительно особенное отношение к птице?
— Да, выхаживание индюшат — самый ответственный момент, поэтому очень важно создать для них все условия. Во-первых, это сбалансированный корм, состоящий из четко подобранного рациона, в который входят кукуруза, пшеница, горох, переработанные на собственной мельнице. Птицы растут без гормонов и технологий быстрого роста — мы заботимся о качестве нашей продукции. В загоне, где они содержатся, играет классическая музыка — она влияет на показатели роста, уровень стресса, качество мяса.

Во-вторых, забой происходит в соответствии со старыми деревенскими, народными традициями. В-третьих, после забоя мясо охлаждается естественным путём в кристально чистой воде со льдом, без добавления пропиток, увеличивающих срок хранения и убивающих вкус. Срок годности нашего продукта в охлаждённом состоянии — четыре-пять суток!

Наша ферма с первых дней своего существования уделяет вопросам биологической безопасности самое пристальное внимание. Соблюдение всех санитарных и ветеринарных правил — основа нашего бизнеса. Для того, чтобы удовлетворить потребности всех наших клиентов, мы нашли фермеров в соседних деревнях, которые помогают нам выращивать птицу. Всё для того, чтобы домашние индее4ки появились на вашей кухне, готовые превратиться во множество вкусных и полезных блюд!

— Какие плюсы у мяса индейки?
— Это продукт здорового и полезного питания. Человек в год должен потреблять два кг мяса индейки, как это происходит в развитых странах. К сожалению, у нас в России этот показатель составляет всего 200 граммов. Мясо индейки гипоаллергенно и богато витаминами и аминокислотами, поэтому его рекомендуют даже кормящим женщинам и детям. Среди полезных свойств — ускорение метаболизма, стимулирование выработки гормонов, укрепление иммунитета и костной ткани, благотворное влияние на работу сердца, смягчение симптомов диабета, нормализация углеводного обмена, работы пищеварительной и нервной систем, повышение сопротивляемости организма к стрессам, предупреждение анемии.

— Кроме тушек индейки, какой ассортимент предлагаете ещё?
— У нас очень вкусные, с натуральным составом купаты, сардельки, сосиски, колбасы, копченая грудка, тушёнка. Нашу продукцию можно употреблять аллергикам и просто всем, кто задумывается о том, что он ест. Наши постоянные покупатели берут весь перечень продукции, а я очень люблю нашу вареную колбасу. Семьи всех наших сотрудников с удовольствием употребляют свою экологическую продукцию.

— Где можно всё это купить? Слышали, что вы сами доставляете продукцию покупателям?
— Открытие магазина (он тоже будет в Сафоново) — в наших ближайших планах. Там будем продавать не только свои, но и другие фермерские продукты, с возможностью дегустации. Мы уже продаем фермерские яйца в круглосуточно работающем киоске, в нём поддерживаем необходимый температурный режим. Все желающие могут зайти, взять яйца и оплатить их по куар-коду.

Следующий наш шаг — расширить ассортимент фермерской продукции, которую мы едим сами и которую хотим, чтобы попробовали покупатели. А пока у нас хорошо организована доставка — бесплатно по Зеленодольску от суммы заказа 1500 рублей, в Казани при заказе от 3500 рублей. Отбор здоровых и крепких птиц происходит после оформления заказа — только после этого мы приступаем к ручному забою. Поэтому наши клиенты всегда получают к столу только свежий и качественный продукт. При этом если вы не умеете разделывать индейку, при заказе тушки по вашему желанию бесплатно её разделим пополам или на восемь частей. Вам останется только разложить пакеты в морозилку.