Сколько мака можно съесть без вреда и почему автомобилисту лучше отказаться от булочки с маком?

Вокруг мака ходит много слухов. В последние годы его не жалуют кондитеры, люди опасаются есть изделия, содержащие мак.

Специалисты Роскачества разъяснили, каким бывает мак, полезен он или вреден, сколько его можно съесть без вреда для здоровья, а кому от него вообще лучше отказаться.

Итак, мак бывает двух видов — пищевой и технический.

Пищевой используют в кондитерских изделиях — из него делают начинку, посыпку.

Технический используют в химической промышленности, он идет на производство медицинских препаратов.

Пищевой мак отличается от технического внешне.

Директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов Высшей инженерной школы «Новые материалы и технологии» Татьяна Савенкова объяснила, что мак бывает нескольких видов, самые популярные — голубой пищевой и обычный.

У пищевого мака цветы ярко-голубые. У обычного мака цветы красные, розовые, фиолетовые или белые.

— Следует помнить, что пищевой мак не является полностью безопасным для употребления, так как содержит опиатные алкалоиды, которые могут оказывать наркотическое действие, — предупреждает Татьяна Савенкова.

Так что при готовке надо быть осторожным, чтобы не превысить безопасную дозу.

Надо учитывать, что пищевой мак также обладает седативными, обезболивающими свойствами. Его применяют, к примеру, при лечении бессонницы, астмы. 

По словам врача-эндокринолога высшей категории, кандидата медицинских наук, диетолога Елены Сюракшиной, кондитерский мак богат множеством незаменимых веществ, но назвать его диетическим продуктом нельзя.

Это высококалорийный продукт.

В маке много полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и клетчатки, практически все витамины группы В, витамины Е, Н, К и немного витамина С. 

Богат мак и минералами.

Мак полезен, но, возможно, он все же влияет негативно на здоровье?

Специалисты говорят: кондитерский мак в минимальных дозах опиаты содержит. Но их так мало, что они не оказывают значительного воздействия на центральную нервную систему. 

Тем не менее, если употреблять мак в больших количествах, теоретически это может вызвать опиоидное воздействие, хотя такие случаи крайне редки.

1–2 столовые ложки (10–15 г) семян мака в день съесть можно без опасения за здоровье.

А вот автомобилистам надо учитывать, что употребление пищи с маком может повлиять на результаты тестов на наркотики.

Так что для человека за рулем булочки с маком — под запретом.