Складываю в холодную кастрюлю свежие овощи, ставлю на плиту и через час вся семья исходит слюной от ароматов

Это одно из любимых блюд, приготовленных на природе в казане, но и дома оно получается волшебным. Я просто складываю в холодный чугунок свежие овощи с грядок, и через час вся семья исходит слюной от ароматов, потому что овощи за это время нагреваются, дают сок, их ароматы смешиваются и начинают витать по дому. Очень тяжело дождаться, когда же наконец будет готово.

Ниже в фотогалерее показываю, в каком порядке закладываю овощи, чтобы точно получилось на отлично. Если хотите – добавьте вниз мясо: говядину или баранину, или свинину – на ваше усмотрение. Только не курицу – она переготовится и будет по консистенции как тряпка.

Последовательность такая: мясо, если будете использовать,

Теперь несколько правил приготовления.

КАК ГОТОВИТЬ:

• Кастрюлю нужно слегка сбрызнуть маслом перед закладкой овощей. Овощи немного солятся через слой.
• Укладывать овощи нужно плотно. Их можно немного размять – так они быстрее дадут соки.
• Кастрюля ставится сначала на максимальный огонь, и как только становится слышно шипение нижнего слоя продуктов в кастрюле, огонь убавляется на минимум.
• Тушить примерно два – два с половиной часа, не открывая крышку. Нижние овощи будут готовиться в собственных соках, а верхние – на пару.
• Подавать можно в двух вариантах: С бульоном сразу, или все отдельно от бульона, а сам овощной сок - в пиале или чашке.

zen.yandex.ru