По каким признакам можно определить настоящую икру

Об этом рассказал Алексей Рудько, основатель сервиса по доставке рыбы и морепродуктов. Он пояснил, что для проверки качества икры необходимо добавить в деликатес воду. Если икра поддельная, она начнёт разбухать из-за содержания желатина в её составе.

А если икру погрузить в горячую воду, натуральный продукт побелеет из-за сворачивания белка. Еще можно добавить перекись водорода, тогда у настоящей икры появится пенка.

Как правило, искусственно созданные икринки имеют идеальную круглую форму, что не встречается в природе. В центре натуральной икры должен быть тёмный кружок — это эмбрион. Однако этот признак перестал быть надёжным, так как недобросовестные производители научились подделывать даже эмбрион.

Чтобы не нарваться на подделку, нельзя приобретать икру у метро, так как такие продавцы не заботятся о своей репутации. Безопасней делать покупки только в специализированных магазинах и супермаркетах. О плохом качестве икры говорит и слишком заниженная цена.