Когда квасить капусту: Самые благоприятные дни по лунному календарю в октябре 2020

Квашение капусты – дело ответственное и не терпит суеты. Важно подобрать правильный сорт (хороши средне-поздние и позднеспелые сорта), соблюсти тонкости технологии приготовления блюда, важно не передержать капусту в процессе, иначе она перекиснет. Признаюсь честно, в самом начале моего «замужнего» пути я пару раз капусту портила: в первый раз она просто не получилась, превратившись в нечто дурно пахнущее и склизкое, а во второй раз капуста перестояла и стала кислой-прекислой, просто вырви глаз.

Знающие люди утверждают, что если солить капусту на растущую луну (а, точнее, на пятый день после новолуния), то она получится вкусной и будет долго храниться. Именно в это время микроорганизмы, отвечающие за процесс ферментации продукта, становятся очень активными: процесс квашения идет весело и бодро. 

Самым неудачным, с точки зрения лунного календаря, период для засолки капусты считается фаза полнолуния: якобы, приготовленная в эти дни капуста не получается хрустящей и ароматной, быстро портится. Не знаю, правда это, или нет – но, думаю, не бывает дыма без огня.

Благоприятные дни октября 1, 19-23, 28-30 числа.

Благоприятные дни ноября: 16-19, 25-29 числа.

zen.yandex.ru