Карамель и чипсы: уместны ли они в постном питании?

Действуй осознанно!

— Ирина Алексеевна, можно ли навредить себе во время поста, слишком ретиво взявшись за дело?

— К посту, как и к любой деятельности, следует подходить осознанно. При неразумном подходе, действительно, можно легко навредить себе.
Прежде чем начать поститься, проконсультируйтесь у своего лечащего врача. Медицинские показания — серьёзная причина, чтобы смягчить свой пост или даже полностью отказаться от него.
Пост порой воспринимается только как диета, способ голодания или даже метод лечения. А священнослужители напоминают: пост это, прежде всего, очищение духа, а впоследствии тела. Всё же надо относиться к нему не как
к медицинской процедуре, а как к религиозному действию.

— Вы говорите: «Подходить осознанно», что это означает на практике?

— Часто приводят такой пример. Начиная спортивные тренировки, человек не ждёт от себя результатов, равных рекордам профессиональных спортсменов.
В здравом уме вы не возьметесь за штангу весом 120 кг, если до этого поднимали только 40. Если же рискнёте, то не получите результата, а, может, и травмируетесь. Если же тренироваться регулярно, постепенно
увеличивать вес штанги, через несколько лет, возможно, поднимите и 120.
Так и постящиеся, не имея достаточного опыта, допускают ряд сёрьёзных ошибок в питании. Порой самый продолжительный и строгий пост берутся соблюдать люди, фактически не живущие религиозной жизнью, не имеющие
практики многодневных ограничений.

Подготовка

— Нужна ли человеку предварительная подготовка к посту?

— Как при голодании или строгой диете, в пост нельзя входить резко. Надо подходить постепенно, соблюдая ограничения в употреблении животной пищи допустим каждую среду и пятницу на протяжении года. Резкий переход
приводит к обострению хронических заболеваний, нарушению углеводного баланса в сторону гипогликемии, что может проявляться резкой слабостью, потливостью, головной болью, нередко обмороками.

Второе. Заранее продумайте постное меню, запаситесь списком рецептов здорового питания и необходимыми продуктами. И, как я уже обратила внимание, предварительно проконсультируйтесь со своим врачом!

Избыток «пустых» калорий

— Какие наиболее распространённые ошибки совершают новички?

— Внезапное изменение рациона с переходом на постную пищу нередко влечёт за собой постоянное чувство голода. Желание поесть приводит к употреблению так называемых снеков. Чипсы, лапша быстрого приготовления,
сухарики, сушки, карамель, шоколад могут формально являться постными продуктами. Однако они не являются пищей, полезной для здоровья, так как имеют несбалансированный состав, практически лишённый витаминов,
минералов, белка и клетчатки. У них преимущественное содержание углеводов и жиров, высокая калорийность.
Избыточное поступление «лёгких» углеводов ведёт к обострению инфекционных и аллергических заболеваний. Компенсируйте потребность в углеводах за счёт употребления продуктов, содержащих нерафинированные,
«медленные» углеводы (крупы, овощи). Из сладостей отдавайте предпочтение сухофруктам, мёду.

Бедный рацион

— Питаться семь постных недель только гречневой кашей на воде, яблоками или рисом и квашеной капустой — невкусно и быстро надоедает...

— Ешьте достаточное количество белковой пищи. Ежедневно включайте продукты с высоким содержанием растительного белка (бобовые, киноа, тофу, гречневая крупа). Используйте растительные масла: подсолнечное, оливковое, миндальное, тыквенное. Или орехи (грецкие, миндальные, фундук).
Кто привык пить молоко или напитки с добавлением молока, могут рассмотреть варианты с растительными аналогами — кокосовым, миндальным, овсяным.
В те дни, когда это разрешено, ешьте рыбу. Важно соблюдать умеренность, не более 350 граммов за день.
Необходима растительная клетчатка. Отдавайте предпочтение «необдирным» крупам, добавляйте отруби в супы, каши.