Какие пельмени самые отменные

На вопрос отвечает ведущий советник отдела развития и координации внутреннего рынка Госалкогольинспекции Республики 
Татарстан Ильмир Шафигуллин:

- В марте состоялась потребительские испытания пельменей классических наименований («Русские», «Домашние» и «Сибирские») от 30-ти производителей. Полуфабрикаты выработаны по ГОСТу и относятся к категории «В» - то есть мышечного волокна в них должно быть в пределах 40-60 процентов. Однако результаты лабораторных исследований в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ» выявили отклонения в большинстве образцов: несоответствие состава нормативным требованиям и информации на этикетке, органолептические и физико-химические недостатки. В итоге для дегустации было отобрано лишь 10 наименований пельменей: шесть образцов – «Русские» и четыре – «Домашние». Среди первых лучшие показатели у торговых марок: «У Палыча» ( Самара), «Цезарь» (Ленинградская область) и «SK» (Московская область). Среди вторых – «Лента» (Ленинградская область), «Село зеленое» (Удмуртская республика) и «Йола» (Республика Марий Эл).

При покупке пельменей обратите внимание на внешние характеристики продукта. Не рискуйте здоровьем, если обнаружили на полуфабрикате следующие признаки:

• пельмени размороженные, мягкие
• фарш выступает за края пельменей
• слипшиеся пельмени
• цвет продукта серый или желтый
• поверхность пельменей в трещинах

И обязательно изучите состав полуфабриката: чем он проще, тем качественнее продукт. Ингредиенты на упаковке перечисляются в порядке уменьшения массы.