Как выбрать хороший арбуз: советы по определению спелости и качества

Цвет мякоти «плохого» арбуза — ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком. Волокна, идущие от сердцевины к корке, не белые, а со всеми оттенками жёлтого. Поверхность среза у незрелого арбуза гладкая, глянцевая, тогда как у спелого она должна искриться крупинками.

Хороший арбуз — крупный, имеет целостный покров и яркий, контрастный цвет корки. Светлое пятно на боку, которое образовалось при лежке, должно быть максимально жёлтым или оранжевым.

Спелый арбуз покрыт твёрдой блестящей коркой. Если ноготь легко протыкает кожу — значит, он незрелый. Хвостик должен быть сухим. При ударе ладонью арбуз вибрирует, а при ударе пальцем издаёт умеренно звонкий звук. При сжатии вдоль продольной оси ощущается слабый хруст. Мякоть должна быть красной различных оттенков, семена вызревшие — чёрные или коричневые. Консистенция мякоти сочная, нежная, без ослизнений и сладкая на вкус.