Готовимся к Масленице: Сколько блинов можно съесть без вреда для здоровья

Как правило, в праздник Масленицы устраиваются народные гуляния. Зеленодольск — не исключение. Городской праздник обычно бывает многолюдным, веселым, с большим количеством разнообразных угощений. И самое главное — это блины.

Как покупать угощение на улице, как быть тем, кто старается придерживаться здорового питания? Рекомендации дает врач по общей гигиене Зеленодольского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ» Надежда Александрович.

— Питание даже в эту неделю должно быть сбалансированным и содержать, кроме блинов, мясо, овощи, крупы — традиционные элементы здорового питания.
Классические блины трудно отнести к здоровой пище, подходящей для регулярного употребления. Калорийность блинов может значительно отличаться в зависимости от количества масла, сахара и наличия начинки. Если внимательнее отнестись к подбору ингредиентов (использовать нежирное молоко, воду, меньше яичных желтков, сок шпината, моркови, свеклы), не злоупотреблять маслом и не добавлять калорийную начинку, блины вполне могут стать частью полезного рациона масленичной недели и принесут пользу здоровью.

Классические блины на Руси пекли из смеси двух видов муки (гречневой и пшеничной). Калорий в гречневых блинах будет не меньше, но они станут полезнее, так как мука из гречки менее очищенная и в ней больше биологически активных веществ. Также можно применять цельнозерновую, овсяную и рисовую крупы.

Старайтесь жарить блины с минимальным количеством масла. Для начинки лучше отдать предпочтение нежирным сортам мяса, творогу, овощам, а также фруктам. Например, яблочный припек, или начинка из творога 5% жирности.

Немного советов:

•    Добавляйте в тесто меньше сахара — примерно половину от количества, указанного в рецепте.
•    Без вреда для здоровья и фигуры можно съесть около 100 грамм блинов за раз (2-3 шт.). Не меняйте резко привычный режим питания в масленичную неделю, питание все равно должно оставаться разнообразным.
•    Не бойтесь дрожжевых блинов. Никакого вреда организму дрожжи не принесут. Нет смысла заменять дрожжи содой из соображений «полезности».
•    Тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, нежелательно есть блины «горячими». Как любая горячая выпечка, блины могут вызвать у таких людей вздутие и дискомфорт в желудке. Дайте блинам немного остыть.
•    Запивайте блины чаем. Теплые напитки стимулируют выделение желудочного сока, а значит, облегчают переваривание тяжелой пищи.

При покупке блинов на ярмарках будьте внимательны. 
Торговцы блинчиками на Масленичных ярмарках в погоне за прибылью не всегда соблюдают нормы изготовления и хранения продукции. Чтобы избежать пищевого отравления, обращайте внимание на внешний вид продукции.

Обратите внимание на условия реализации продукции: соблюдение правил гигиены продавцом (чистая форма, головной убор), чистота на рабочем месте, условия хранения начинок и других ингредиентов.

Не забывайте и о правилах личной гигиены. Перед употреблением пищи на улице обработайте руки дезинфицирующими салфетками или обработайте руки антисептиком.

Не переедайте. Главное — умеренность.