Два обязательных компонента в моем гороховом супе, которые делают его безупречным

Гороховый суп частенько варят в любой российской семье. У каждой хозяйке свои секреты и нюансы в приготовлении этого первого блюда.

В этой статье я расскажу про свои секреты в приготовлении горохового супа, благодаря которым мои домочадцы всегда просят добавки.

Итак, сначала я готовлю все, как обычно.

Как я варю гороховый суп

• Ставлю варить бульон. Мясо или косточки использую, какие имеются на данный момент в холодильнике. Свинина, говядина, несколько раз готовила даже с курицей.
• Горох не замачиваю предварительно. А ставлю его в микроволновку на 5 минут, залив кипятком. Эта процедура помогает мне обходиться без замачивания, добавления соды и многочасовой варки гороха.
• После того, как бульон поварился примерно с полчаса, добавляю в него горох, который уже разбух в микроволновке.
• Морковка и лук. Никогда для горохового супа не делаю поджарку. Овощи добавляю в сыром виде.
• После 5 минут незначительного кипения добавляю картошку, порезанную для супа брусочками.

Секретные компоненты

Итак, когда суп практически готов, картошка сварилась на 98%, я обязательно добавляю в суп мелко шинкованный свежий или замороженный укроп и порезанные кубиками колбасные изделия.

Колбаса может быть любая - вареная, копченая, сосиски. Но, чем вкуснее колбаса, тем вкуснее получится и суп.

Сегодня готовила с вареной колбасой и добавила еще немного ветчины.

Колбасу и укроп добавляю одновременно.

Укроп делает мой гороховый суп очень ароматным, а колбаса очень вкусным.

И при подаче добавляю сухарики в каждую тарелку.

Вот такие у меня секреты в приготовлении, казалось бы, обычного первого блюда.

zen.yandex.ru