В Татарстане назвали лучшие марки сыра по итогам масштабной проверки и дегустации

Поводом для внепланового контроля послужили обращения жителей региона, касающиеся возможных нарушений правил хранения и фальсификации товара. Для проведения экспертизы специалисты приобрели три десятка образцов традиционных сортов, таких как «Российский» и «Голландский», в местных торговых сетях, после чего направили их в профильную аккредитованную лабораторию.

• Лабораторные исследования подтвердили, что абсолютное большинство сыров, представленных на полках магазинов, безопасно для потребителей. 

Тем не менее, эксперты зафиксировали отдельные случаи нарушений:

• использование растительных жиров вместо молочных,
• расхождение реального состава с заявленным,
• а также некорректная маркировка

Ведомство акцентирует внимание на том, что продукция с добавлением растительных компонентов в обязательном порядке должна реализовываться под наименованием «сырный продукт» с соответствующей пометкой на этикетке.

Помимо лабораторных тестов, было организовано дегустационное испытание. Экспертная комиссия оценивала пятнадцать образцов (девять наименований «Голландского» и шесть «Российского» сыра), анализируя их органолептические свойства, включая внешний вид, текстуру, аромат и вкусовые качества.

В номинации «Российский» сыр высший балл (93,37) и первое место завоевала продукция ООО «Азбука сыра» из Татарстана. Дегустаторы высоко оценили ее классический сырный аромат и гармоничный сливочный вкус с едва уловимой кислинкой. 
Вторую строчку рейтинга (93,32 балла) занял образец от самарского ООО «Сырпак». 
Третье место с результатом 91,37 балла разделили сразу два производителя из Республики Татарстан: ООО «Хузангаевское» (торговая марка «Звениговский») и ООО «Агросила-Молоко» (торговая марка «Халяль»).

Среди сыров «Голландский» лидером стал продукт ЗАО «Кировский молочный комбинат» (город Киров), набравший 93,60 балла. Жюри особо выделило чистоту вкуса и нежную, пластичную структуру этого сыра. 
Серебро досталось АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат» из Татарстана с оценкой 91,50 балла. 
Замкнул тройку призеров екатеринбургский ООО «Орел» (торговая марка «Сыробогатов»), получивший 88,75 балла.

Теперь новости Зеленодольска вы можете узнать в нашем Telegram-канале, а также читайте нас в «Дзен».