Казалось бы, что такого сварить пельмени? Это умеет каждый, скажите вы. Так, да не так! Чтобы сварить правильно пельмени, нужно следовать простым, но очень важным в этом деле правилам.
Во-первых, нужна правильная кастрюля.
Лучше всего выбрать широкую кастрюлю: желательно, чтобы пельмени в ней плавали в один ряд.
Кастрюля должна быть немаленькой: чем больше воды, тем лучше для пельменей.
Всё это делается для того, чтобы пельмени не слиплись, ведь на их поверхности всё еще находится мука. Представьте такую картину: мало воды и много пельменей, да еще кастрюля маленькая. Ваши пельмени превратятся в кашу!
Есть такая проблема: слипаются пельмени.
Чтоб решить проблему, возьмите широкую кастрюлю, соразмерную количеству пельменей.
Во-вторых, следите за количеством воды.
Пельмени, как правило, не любят долго «сидеть» в воде – они «сбегают». Поэтому, не надо наливать полную кастрюлю воды, кастрюлю заполняйте примерно на две трети.
Ну и конечно же, воду надо посолить перед тем, как положить в неё пельмени.
В-третьих, лучше пельмени варить в бульоне.
Необязательно варить мясной бульон. Подойдёт и овощной: немного поджаренные на сковороде лук и морковь, а также лавровый лист и зелень добавьте в воду перед варкой пельменей. Поверьте, они будут намного вкуснее, когда пропитаются ароматным бульоном. Овощи можно положить и сырыми, только в этом случае их надо немного проварить.
В-четвертых, следите за температурой воды и временем готовки.
Необходимо пельмени бросить только в кипящую воду и держать вначале на большом огне. И обязательно мешаем, чтобы они не прилипли ко дну.
После того как пельмени всплывут, убавьте огонь, но не ставьте на совсем маленький. Варите еще минут пять.
В-пятых, подсушите пельмени.
Об этом правиле знают не многие, но если ему следовать, пельмени будут что надо! Не выкладывайте пельмени сразу в тарелку, а немного подсушите. Для этого готовые «вкусняшки» надо выложить в дуршлаг и подержать так минуты три. Этого достаточно, чтобы вода стекла и остался только вкус сочного и ароматного блюда. Не помешает вкусу и заправка, это может быть масло, сметана, вообщем то, что вы предпочитаете.
Приятного аппетита!
Нет комментариев